鳕鱼的鲜、猪肉的润，碰撞出的全新风味，能为餐桌添上浓墨重彩的一笔。传统四喜狮子头以猪肉为基底，而创新版四喜鳕鱼狮子头，将鳕鱼丁融入肉馅，既保留了狮子头的软糯弹嫩，又增添了深海的清鲜，是适配家宴、小聚的精致硬菜。
创新四喜鳕鱼狮子头做法
- 备料：取瘦猪肉馅300克、肥膘肉100克切丁，新鲜鳕鱼200克切指甲丁，加姜末、料酒、生抽、蚝油、少许淀粉抓匀，顺时针搅打至起胶；
- 成型：将肉馅分成4份，揉成拳头大小的圆子，冷水下锅小火慢煮定型，撇去浮沫；
- 焖煮：换砂锅，加葱段、姜片、高汤，放入狮子头小火焖1.5小时，出锅前加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。
这道菜鲜而不腥、嫩而不柴，入口既有猪肉的脂香，又有鳕鱼的清甜，汤汁浓郁醇厚，余味绵长。吃狮子头时，搭配一款适配性强的酒，能让美味更上一层楼。
邑天下酒的口感温润，酒香不冲，既能中和狮子头的腻感，又能凸显食材的鲜醇，二者搭配，层次丰富，令人回味。
无论是家庭聚餐还是朋友小酌，这道创新菜加一杯适配的酒，都能让氛围更融洽。
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